三芝夜市：在地深夜食堂，美食交通住宿全攻略
身為一個血液裡流著醬油膏、人生目標就是吃遍全台夜市的資深吃貨，我跟你說，如果你只知道那些觀光客擠爆的夜市，真的就太可惜了啦！講到三芝夜市，它絕對是我私心超級推薦、充滿驚喜的北海岸秘境。它沒有士林夜市那種嚇死人的規模，也沒有逢甲夜市滿滿的創意花招，但你知道嗎？它就是有一種魔力，一種讓人一來再來、彷彿回家吃飯的親切感。這個在地人才懂的三芝夜市，默默飄香已經超過30年，就像鄰居阿嬤的手路菜，樸實卻能直擊你的味蕾核心。今天就讓我這個把胃奉獻給美食的狂熱分子，帶你一起挖寶這個北海岸的閃亮明珠——三芝夜市！
目錄
三芝夜市介紹：在地人的深夜食堂
我第一次摸黑找到三芝夜市，坦白說，有點懷疑人生。它就在淡金公路（台2線）旁邊，三芝國中斜對面那個公有停車場裡頭（沒錯，夜市直接開在停車場！）。週六晚上開車經過，遠遠就看到一片燈海和人潮，空氣中混雜著炭烤香、油炸聲，還有攤販親切的招呼聲「少年欸，來坐啦！」，整個氣氛一下子就熱起來了。三芝夜市不像很多觀光夜市週週開，它就是固定在「每週六」晚上營業（大約下午5點多開始擺攤，一路熱鬧到深夜11點左右），這種一週一次的約會感，反而讓在地人特別珍惜，也讓食物更有期待感！這裡的攤商，很多都是從爸爸媽媽那一代就開始做了，一賣就是二、三十年，手藝就是那種「古早味」的保證。逛一圈你會發現，這裡主力就是「吃」！沒有撈魚、射氣球那種遊戲攤，大家目的超明確：就是來填飽肚子、犒賞自己的啦！規模不算頂大，但攤位超級集中，繞一圈不用很久，但選擇障礙絕對會發作。重點是，價格超級親民！這裡的銅板美食多到讓你懷疑人生，百元鈔票在這裡超級好用。我真心覺得，三芝夜市的精髓就在於那股濃濃的「人情味」和「實在感」，是那種吃飽了、心也暖了的滿足。
交通＆停車場：開車族福音，機車族也好停
要去征服三芝夜市，開車絕對是最方便的選擇啦！它最大的優勢就是——「夜市本身就在公有停車場裡」！對，你沒看錯，就是三芝區公所旁邊那個「三芝公有停車場」。位置很好找，就在淡金公路（台2線）上，三芝國中斜對面。
| 三芝夜市停車資訊一覽表 | 位置/說明 | 費用/備註 |
|---|---|---|
| 夜市專用停車場 | 夜市所在位置 | 計次收費 $50/次 |
| 周邊白線 | 淡金公路兩側 | 免費，但位置少&要早 |
| 機車停放區 | 停車場內劃定區域 | 免費 |
- 開車族： 直接導航「三芝公有停車場」就對了。停車場就是夜市場地，停好車直接開吃！停車費是計次的，我上次去是收 $50/次，以夜市來說，能直接停進場內不用走遠，這個價格我完全可以接受！記得要早點到，雖然車位算多，但越晚人潮湧入還是會需要排一下隊進場。不然淡金公路兩旁的白線區也能碰碰運氣，但位置不多，而且離夜市入口有段距離，拖著一家老小走過去會有點阿雜。
- 機車族： 超方便！停車場裡有專門劃給機車停放的區域，免費！停好馬上融入美食戰場。
- 公車族： 老實說，有點辛苦。可以搭淡水客運（862、863、865、867、892路線）或基隆客運（862、863路線），在「三芝國中」站下車，下車後走幾步路就到了。但！晚上回程的班次比較少，時間要抓很準，貪吃太久可能就沒車了，比較不推薦。還是揪團開車或騎車最彈性。
美食推薦：在地老饕帶路，必吃清單一次看
好啦好啦，我知道大家最期待的就是這個！在三芝夜市打滾無數個週六夜晚（體重也是這樣來的…），用我的脂肪換來這份真心不騙的必吃名單！這些都是經過在地人認證、我自己也回購N次的攤位，照著吃保證不踩雷：
(1) 阿婆ㄟ古早味蚵仔煎
這攤！絕對是三芝夜市的傳奇！每次來都看到長長人龍，你就知道有多厲害。阿婆（其實現在常是她兒子或媳婦在煎了）站在鐵板前的手幾乎沒停過。他們用的是每天新鮮送達的東石蚵仔，個頭雖然不是巨無霸等級，但鮮味十足，咬下去會爆漿的那種！粉漿比例抓得超好，煎出來邊緣恰恰（台語：酥脆），中間保持軟Q，淋上特調的粉紅醬（甜辣醬基底帶點花生香氣？），再配上脆脆的空心菜，夭壽喔！那個口感層次和古早味，真的會讓人懷念。我個人覺得比很多名店的都好吃，重點是價格超佛心！一份才$70，在台北市區根本找不到這種價格和品質了。缺點？就是人多的時候要等，要有耐心。
- 介紹： 超人氣排隊名攤！新鮮東石蚵仔+完美粉漿+獨門醬汁，古早味經典。
- 地址： 三芝夜市公有停車場內（通常在中後段區域，認人潮就對了）。
- 營業時間： 週六夜市營業時間（約17:30 – 22:30，賣完可能提早收）。
- 價位： 蚵仔煎 $70元。
(2) 老地方傳統油飯＆排骨酥湯
想吃點飽足感的主食，這攤「老地方」是我每次都要報到的！他們的油飯是用木桶蒸的，遠遠就聞得到麻油和香菇的香氣撲鼻而來。米粒粒分明，Q彈不黏牙，拌著香噴噴的肉燥、香菇絲和蝦米，簡單卻超級夠味。我習慣會點一碗他們的「排骨酥湯」來配，湯頭清甜帶著冬瓜的軟綿和胡椒香氣，排骨酥醃得入味，炸過再蒸到軟嫩脫骨，泡在湯裡吸飽湯汁，超滿足！冬天來上一套，整個人都暖起來。油飯份量不小，小鳥胃女生可能兩人分一份剛好。
- 介紹： 木桶蒸製香Q油飯，搭配清甜料多的排骨酥湯，經典台式飽足組合。
- 地址： 三芝夜市停車場內（位置不固定，但算顯眼，找木桶蒸氣就對了）。
- 營業時間： 週六夜市營業時間（約17:30 – 23:00）。
- 價位： 油飯 $50元 (小) / $70元 (大)；排骨酥湯 $60元。
(3) 藥燉世家 十全藥燉排骨
逛夜市難免會想吃點補的（或是覺得罪惡需要平衡一下？），這攤「藥燉世家」是我在三芝夜市喝過最對味的藥燉湯。他們的湯頭真的很讚，濃郁的當歸、川芎等中藥香氣，喝起來溫潤甘甜，完全不會有苦澀味，也不會死鹹。排骨給得很大方，燉煮得非常軟爛，用筷子輕輕一撥就骨肉分離。我特別喜歡在冷冷的天或是身體感覺累累的時候來上一碗，感覺元氣都補回來了！他們也有賣土虱，喜歡的朋友也可以試試。湯是可以免費續加的喔，老闆很大方！
- 介紹： 真材實料，溫潤甘甜的藥燉湯頭，排骨軟爛入味，滋補暖身首選。
- 地址： 三芝夜市內（通常靠近邊緣走道）。
- 營業時間： 週六夜市營業時間（約17:30 – 23:00）。
- 價位： 藥燉排骨 $100元；藥燉土虱 $100元。
(4) 創意刈包研究所
傳統刈包吃膩了嗎？這攤「創意刈包研究所」絕對能顛覆你的想像！老闆年輕有想法，把台式的經典刈包玩出各種新花樣。除了基本的控肉刈包（他們的控肉滷得也很不錯，肥瘦肉比例好），我超推薦他們的「打拋豬刈包」！香辣夠味的打拋豬，配上煎得焦香的半熟蛋，還有解膩的清脆小黃瓜，夾在蒸得鬆軟的白胖刈包裡，一口咬下去，鹹、香、辣、滑、脆，各種口感在嘴裡大爆炸，超級過癮！愛吃辣的一定要試試。另外還有「塔香三杯雞刈包」也很多人點。喜歡嚐鮮的朋友，這攤必訪！
- 介紹： 傳統刈包大變身！創意口味如打拋豬、三杯雞，口味新穎有特色。
- 地址： 三芝夜市內（流動攤位，位置不定，認可愛的招牌）。
- 營業時間： 週六夜市營業時間（約18:00 – 23:00）。
- 價位： 創意刈包 $65元 – $75元。
(5) 阿珠姨新鮮現切水果＆果汁
吃完一圈鹹的、炸的、烤的，最後當然要用清爽的水果或果汁收尾啊！「阿珠姨」的攤位擺滿了各式當季新鮮水果，色澤超誘人。你可以買現切盒裝水果帶走，但我更推薦現點現打的綜合果汁！真材實料，不加糖不加水（除非你特別要求），就是純粹的水果原味。我超愛他們的「芭樂鳳梨汁」或「西瓜汁」，在夜市喧鬧後喝上一杯，瞬間透心涼，解膩又健康。阿珠姨人很親切，每次都笑咪咪的。
- 介紹： 嚴選當季新鮮水果現切現賣，推薦現打不加糖的綜合果汁，清涼解膩。
- 地址： 三芝夜市內（通常在靠出入口或邊緣位置）。
- 營業時間： 週六夜市營業時間（約17:30 – 23:00）。
- 價位： 現切水果盒 $50元 – $100元 (依份量大小)；現打果汁 $60元 – $80元 (依種類)。
一日遊行程規劃：北海岸玩透透 + 三芝夜市吃飽飽
難得跑一趟北海岸，只逛夜市太可惜啦！身為一個貪吃又愛玩的過來人，幫你規劃兩種路線，白天玩得盡興，晚上直奔三芝夜市大快朵頤：
路線一：經典北海岸風光美食之旅 (適合情侶、朋友)
- 下午 1:30 – 3:00： 淺水灣看海放空。開車沿淡金公路往三芝方向，第一站停淺水灣！這裡有細緻的沙灘、特色咖啡廳林立的海濱步道。挑間喜歡的咖啡廳（像是「Villa Sugar」或「Le coq 公雞咖啡」），點杯飲料坐在窗邊或戶外座位，聽海浪聲發呆看海，超Chill。記得中間有空檔去沙灘踩踩水唷！
- 下午 3:00 – 4:30： 三芝遊客中心（名人文物館） 探訪。開車約5-10分鐘就到。這裡是認識三芝的好地方，展示在地藝術家（像李天祿布袋戲、江文也音樂）還有三芝名人的故事（你知道盧修一、杜聰明都是三芝人嗎？）。建築本身也很有特色，免門票，冷氣又涼，剛好避開下午最曬的時段。
- 下午 4:30 – 5:00： 三芝田園風光 隨拍。時間還早？可以開車在附近鄉間小路晃晃，三芝有很多漂亮的梯田景觀（尤其春天看水田倒影，秋天看金黃稻浪），或者找找可愛的彩繪牆（有些民宅外牆有在地藝術家的創作），隨手拍都很美。
- 傍晚 5:00 – 5:30： 直奔三芝夜市停車場！這個時間到，停車位還算好找，停好車就可以開始醞釀食慾啦！記住，早點進去卡位吃東西比較不用排太久隊！
- 傍晚 5:30 – 8:30： 三芝夜市美食大進擊！拿著我上面的推薦清單，開始掃攤吧！建議先吃鹹的主食（油飯、刈包），再攻排隊名店（蚵仔煎），接著來碗藥燉排骨暖胃，最後用果汁或水果收尾。中間看到其他想吃的，別猶豫，吃就對了！記得邊走邊消化。
- 晚上 8:30 後： 滿足返家！帶著滿滿的美食回憶（和飽足的肚子），開車踏上歸途。
路線二：親子同樂山海趣 (適合家庭帶小孩)
- 下午 2:00 – 4:00： 三生步道 親水樂。這條步道沿著大坑溪而建，平緩好走，夏天會有桐花和櫻花（季節限定），溪水清澈乾淨（但要注意安全），是讓小朋友親近大自然的好地方。步道不長，慢慢走邊玩邊看生態，大約1-1.5小時很輕鬆。
- 下午 4:00 – 5:00： 芝柏藝術村 尋寶趣。開車約10分鐘。這個社區聚集了很多藝術家的工作室和特色小店（像有名的「Pizza Olmo」窯烤披薩這裡也有！）。帶著小朋友隨意逛逛，看看屋外的裝置藝術，運氣好遇到工作室開放還能小小參觀一下，激發藝術感。
- 傍晚 5:00 – 5:30： 進駐三芝夜市停車場！一樣早點卡位停車是王道。
- 傍晚 5:30 – 8:00： 三芝夜市 餵飽全家！帶著小孩逛夜市，建議找有座位區的攤位（像油飯、藥燉排骨通常有簡單座位），或是買方便拿在手上吃的（刈包、炸物）。蚵仔煎小朋友接受度通常也很高。果汁和水果更是必備的健康點心。這裡價格親民，多點幾樣分著吃也不心疼。
- 晚上 8:00 後： 開心滿足回家去！
附近住宿推薦：吃太飽或玩太累？留下來過夜吧！
有時候在三芝夜市吃得超滿足，或者白天玩得太瘋狂懶得開車回家？其實三芝有幾間不錯的住宿選擇，讓你不用趕路，悠閒享受北海岸的夜晚：
(1) 三芝小背包背包客棧
- 介紹： 這是我看過評價還不錯的平價選擇，適合預算有限、喜歡交朋友的自助旅行者或年輕背包客。就是很基本的背包客床位（有分混宿或女生房），衛浴共用那種。環境聽說維持得滿乾淨的。離夜市開車大概5分鐘，位置還算方便。想省錢又只需要一張床過夜的話，可以考慮。
- 地址： 新北市三芝區新庄子路（實際地址請自行查詢確認）。
- 營業時間： Check-in時間通常在下午3點後，退房隔日上午11點前（細節依各平台公告）。
- 價位： 背包客床位一晚約 $500 – $800 元左右（假日價錢）。
(2) 三芝櫻花溫泉民宿
- 介紹： 這間就比較適合想好好放鬆的情侶或小家庭了！最大賣點就是房間內有「私人湯屋」！可以泡溫泉！三芝這邊雖然不是主要溫泉區，但這家民宿引進的溫泉水質聽說還不錯。房間風格比較溫馨簡單，但該有的都有。重點是晚上泡個湯，消除白天遊玩或夜市征戰的疲勞，超享受的啦！離夜市開車也是5-10分鐘距離。不過旺季（像櫻花季、溫泉季）一定要提早很久預訂，不然肯定滿房。
- 地址： 新北市三芝區圓山里（實際地址請自行查詢確認）。
- 營業時間： Check-in時間通常在下午3點或4點後，退房隔日上午11點前。
- 價位： 雙人房含私湯一晚約 $3,000 – $5,500 元（依房型、季節浮動）。
(3) 芝蘭公園海上觀景平台附近海景飯店
- 介紹： 這間算是我覺得比較有度假感的飯店了！雖然不在三芝夜市旁邊（開車到夜市大概要15-20分鐘），但它擁有超棒的優勢——「無敵海景」！特別是它就在最近很紅的「芝蘭公園海上觀景平台（芝蘭情侶椅）」附近。想像一下，早上醒來拉開窗簾就是一片湛藍大海，或者傍晚在房間陽台看夕陽沉入海平面，是不是超浪漫？飯店設施比較齊全（可能有餐廳、泳池等，依飯店等級），服務也比較到位。適合預算較高、想享受海景度假氛圍的人。
- 地址： 新北市三芝區後厝里北勢子（實際地址請自行查詢訂房網站）。
- 營業時間： 標準飯店Check-in/退房時間（通常下午3點後進房，隔日中午12點前退房）。
- 價位： 海景雙人房一晚約 $4,500 – $8,000 元起跳（依房型、景觀、季節浮動很大）。
(4) 老宅改建特色民宿
- 介紹： 三芝其實藏有不少老宅改建的特色民宿，散落在田園之間或靠海的地方。這些通常規模很小（可能只有2-4間房），由主人親自打理，非常有個性。有的走文青工業風，有的保留古早味紅磚牆搭配現代設計，有的則有漂亮的院子。住宿體驗很獨特，能感受到主人的品味和生活態度。不過這類民宿位置比較分散，需要仔細搜尋（像是訂房平台Airbnb或Agoda上輸入關鍵字「三芝」、「老宅」、「特色」等等），而且通常很難訂！如果喜歡與眾不同的住宿體驗，願意花時間找，會是很好的選擇。離夜市的距離每間差異很大，訂房時要看清楚位置。
- 地址： 散見三芝各處，請自行查詢訂房平台確認實際地址。
- 營業時間： Check-in/退房時間依各民宿主人規定，入住前務必確認清楚。
- 價位： 雙人房一晚約 $2,800 – $5,000 元不等（依民宿特色、空間、景觀差異大）。
三芝夜市 Q&A：一次搞懂常見疑問
Q1：三芝夜市到底什麼時候有？只有禮拜六嗎？
A： 對！沒錯！（用力點頭）三芝夜市是「每週六限定」的夜市！這點超級重要，千萬別撲空了（別問我怎麼知道的…）。通常攤販下午5點左右就會開始陸續擺攤，5:30之後就很熱鬧了，會一直營業到晚上11點左右（有些熱門攤賣完會提早收工）。建議 6點到8點之間 抵達是黃金時段，東西最齊全，排隊時間也比較能接受。記住，只有週六！週六！週六！（因為很重要所以講三次！）
Q2：第一次去三芝夜市，有什麼非吃不可的嗎？
A： 吼，選擇超多，很難只選一兩樣啦！不過如果硬要推薦給第一次去的朋友幾個「經典必嘗」的：
- 阿婆ㄟ古早味蚵仔煎： 這真的是招牌中的招牌，排隊也要吃到，感受最道地的夜市古早味精髓。(必點！)
- 老地方傳統油飯： 香氣十足、飽足感滿分，是主食類的代表，配碗排骨酥湯絕配。
- 藥燉世家十全藥燉排骨： 溫潤甘甜的湯頭，喝完身體暖暖的，特別適合涼涼的天氣。
- 創意刈包研究所的打拋豬刈包： 想吃點不一樣的創新口味，這個香辣過癮的組合不會讓你失望！
- 阿珠姨現打果汁： 最後用一杯新鮮無添加的果汁完美收尾，健康解膩。 帶著這份清單去，保證你第一次就上道！
Q3：停車真的方便嗎？會不會很難找車位？
A： 這點我真的要大大誇獎三芝夜市！它最大的優點就是「夜市本身就在公有停車場裡面」！（新北市三芝區公有停車場）開車族直接導航這裡就對了。停車費是採「計次」收費，上次去是 $50/次，雖然停車場很大，但因為實在太方便，大量人潮湧入時（特別是晚上7點過後），還是需要稍微排隊等候進場、找車位。我的真心建議：
- 盡量早點到： 下午5點半前抵達，停車位絕對任你選，輕鬆愉快。
- 避開最高峰： 晚上7點到8點半人最多，不想排隊就錯開。
- 機車超方便： 停車場內有劃設免費機車格，停好直接開吃！
- 備案： 萬一停車場滿了，就得在淡金公路（台2線）兩側找白線停車位，但要走一段路，而且位置也不多。
呼！寫到這裡，我的口水都不知道吞了幾輪了。三芝夜市對我來說，真的不僅僅是個吃東西的地方。那種撲鼻而來的食物香氣、老闆熟練翻炒的手勢、此起彼落的點餐聲響、鄰桌陌生人因為美食而起的對話… 交織成一種難以言喻的溫暖氛圍。它沒有華麗的裝潢，攤位也稱不上新潮，但每一口吃下去的都是紮紮實實的功夫與心意。這裡沒有太多觀光客的喧囂，更多的是在地人拖著拖鞋、帶著家人朋友一起來的日常風景。下次週六晚上，如果你在北海岸，別猶豫了，跟著在地人的腳步，鑽進那燈火通明、香氣四溢的停車場吧。相信我，三芝夜市的樸實魅力，絕對會讓你帶著微笑、摸著圓滾滾的肚子，心滿意足地離開。出發吧！你的週六美食探險，就從三芝夜市開始！
