林邊美食：從早到晚必吃推薦行程懶人包

阿霞姨古早味肉粿

說到肉粿，根本就是林邊人的早餐靈魂！尤其是「阿霞姨古早味肉粿」，那鍋從清晨就開始滾的濃稠米漿，配上實在的豬後腿肉燥、彈牙的蝦猴（一種小蝦米），最後淋上靈魂羹湯。一口咬下去，米香、肉香、海味完美融合，羹湯的鹹鮮把整個味道都提了起來。我特別愛在冬天早上來一碗，暖呼呼的，整個人都醒了！比起其他地方的肉粿，阿霞姨的米香特別濃郁，口感也更軟糯，肉燥肥瘦也拿捏得剛剛好，不會死鹹。記得要加點店家特製的蒜泥醬油，風味更上一層樓！週末早上常常要大排長龍，想吃真的要趁早。

林邊特色肉粿比較表

老牌旗魚黑輪

離開阿霞姨的攤子沒多久，肚子又開始咕咕叫。這次轉戰林邊火車站附近的「老牌旗魚黑輪」。這家從我小學開到現在的老攤子，老闆的手幾乎沒停過。新鮮旗魚漿裹上水煮蛋，下鍋炸到金黃酥脆。咬下去的瞬間，"喀嚓"一聲，外皮超級無敵脆！裡面是熱騰騰、鮮甜彈牙的旗魚漿，包裹著鬆軟的蛋，口感層次超豐富。重點是它一點都不油膩！每次經過，那香味都勾得我非買不可。老闆用料很實在，滿滿的魚漿香，不是那種粉漿很多的。

阿嬤ㄟ手工粉粿冰

下午茶時間到！身為螞蟻人，怎能錯過「阿嬤ㄟ手工粉粿冰」？就在林邊國小附近的小攤車。阿嬤每天手工熬煮的粉粿，顏色是自然的淡黃（這才對！），口感軟中帶Q，咀嚼時散發淡淡的樹薯香氣，跟外面那種硬梆梆、顏色鮮豔得不自然的完全不同！淋上熬得濃稠的黑糖漿，搭配挫冰，真的是古早味的極致。他們家的黑糖香氣很醇，不死甜。上次帶台北朋友來吃，他驚為天人，直呼這才是真正的粉粿！缺點是阿嬤年紀大了，有時候會提早收攤，想吃要碰點運氣。

海港邊現流魚湯

說到晚餐的重頭戲，絕對是林邊的「鮮魚湯」！靠海就是有這種優勢。我特別喜歡「海港邊現流魚湯」，店面看起來真的超簡單，就是個鐵皮屋，但門口冰櫃裡躺著的漁獲閃閃發亮，新鮮度沒話說。老闆通常會根據當天捕獲的魚種推薦，像午仔魚、赤鰭、甚至是現流小卷。現點現煮的魚湯，湯頭清澈又鮮甜得不得了，薑絲去腥提味，魚肉質地細嫩，沾點醬油膏就好吃得飛天！最能體現林邊美食靠海吃海的精髓。上次點了一碗赤鰭魚湯，那魚肉的鮮甜味在嘴裡爆開，湯喝到見底才滿足。不過有時候人太多，老闆臉會比較臭一點，但為了那口鮮，我可以忍！

阿伯炭烤玉米

吃過鹹的，散步到「林邊夜市」（不是天天有，記得查時間！），絕對要鎖定「阿伯炭烤玉米」。老闆用傳統炭火慢慢烤，玉米刷上特調的烤肉醬（鹹甜帶點蒜香），一邊烤一邊刷，讓醬汁完全滲透進玉米粒裡。烤到外皮微焦帶點炭香，咬下去是Juicy的玉米甜味和濃郁的醬香交織，超唰嘴！比起瓦斯烤的，炭烤香氣真的無敵。我習慣買稍微焦一點的，香氣更足。不過要等比較久，老闆堅持慢工出細活，急性子的人可能會受不了。

田園鴨莊櫻桃鴨

晚餐要是想吃點澎湃的，林邊的「櫻桃鴨」料理真的很值得一試！「田園鴨莊」用的是在地養殖的櫻桃鴨，招牌的「一鴨三吃」：片皮鴨捲餅、醬爆鴨骨、酸菜鴨架湯，樣樣精彩。片皮鴨的鴨皮烤得酥脆不油膩，鴨肉軟嫩多汁，包上荷葉餅、蔥段、小黃瓜，蘸點甜麵醬，一口塞進嘴裡，滿足感爆棚！醬爆鴨骨啃起來很香，酸菜鴨湯則非常解膩暖胃。鴨肉品質確實不錯，沒有鴨腥味。聚餐或想吃好一點時，這家是我的首選。缺點是價格偏高，想吃要預算充足點。

無名蚵嗲

說到隱藏版小吃，在地朋友帶路才找到的「無名蚵嗲」絕對是其一！藏身在小巷弄裡的民宅前，老闆娘的蚵嗲用料超霸氣！麵糊是古早味配方，現點現包現炸。每顆蚵嗲裡都裹著飽滿肥美的東港鮮蚵（鄰居優勢！）、韭菜和高麗菜絲。剛起鍋時，外皮酥脆到不行，咬開後爆出鮮甜的蚵仔汁和蔬菜的清甜，超級好吃！鮮蚵真的給得不手軟。缺點是位置隱密，沒人帶路不好找，而且只賣下午幾個小時，賣完就收。

林邊豆花伯

愛吃冰品甜點的朋友，「林邊豆花伯」的傳統豆花你一定要試試。用非基改黃豆每日現磨現煮，豆花綿密細緻，充滿濃濃的豆香味（不是那種恐怖的豆腥味）。糖水是淡淡的黑糖香，不會死甜蓋過豆香味。可以加粉圓、花生或紅豆。簡單純粹的味道，吃起來很舒服。夏天午後來一碗，透心涼。是很樸實的老味道，沒有花俏配料，吃的是真材實料。豆花口感真的很細，入口即化。

市場口碗粿

如果你問在地人早上除了肉粿還吃啥？很多人會說「市場口碗粿」！這家碗粿的米漿是用在來米磨的，口感紮實綿密，跟台南偏軟的口感不同。上面鋪著香菇、瘦肉塊和一顆鹹蛋黃或半顆滷蛋。醬汁是鹹甜口的油膏。用竹籤劃開碗粿，連同配料和醬汁一起入口，米香、肉香、蛋香加上醬汁的提味，簡單卻充滿飽足感。是紮實的古早味，份量足，當早餐很實在。口味相對簡單，吃的是懷舊感。

阿宏羊肉爐

壓軸要介紹的是秋冬限定、超級暖心的「林邊羊肉爐」！「阿宏羊肉爐」用的是本地放養的土羊，肉質比較紮實有嚼勁，但完全沒有羊羶味，處理得很乾淨。湯頭是用大量蔬果、中藥材和羊大骨熬煮，溫潤順口，帶點淡淡的藥膳香氣，喝起來很舒服，不會燥熱。羊肉塊給得很大方，沾上腐乳醬，超讚！還可以點羊雜、凍豆腐、高麗菜等下鍋煮。天氣轉涼時，揪一群朋友圍爐吃羊肉爐，喝口熱湯，整個身體都暖起來了，超級滿足！這家湯頭我個人很愛，溫和又滋補。