日本咖啡廳：台灣TOP 10推薦、差異解析與生存指南

推開那扇沉甸的木格子門，風鈴發出清脆的叮噹聲，空氣中立刻瀰漫開一股深沉而溫暖的咖啡香氣，混合著一絲難以言喻的、屬於京都老町家的寧靜氛圍。這不是在日本，而是在台北巷弄裡一家名為「平安京茶事」的日本咖啡廳。作為一個旅齡超過15年、護照蓋滿印章的資深背包客，我總在異國追尋獨特的咖啡香。奇妙的是，繞了一大圈，卻在台灣的城市脈動中，意外邂逅了無需搭飛機就能沉浸的日本咖啡廳精髓。那份職人專注沖煮的神情、講究到骨子裡的器皿搭配、精緻不輸藝術品的和風甜點，都讓我的咖啡時光昇華成一次次微型的文化旅行。為什麼這些飄洋過海的日本咖啡廳，能如此精準地複製甚至昇華那份獨特的日式喫茶氛圍？跟著我的足跡，一起探索隱藏在台灣街角的東洋風情吧！

為什麼台灣的日本咖啡廳特別有味道？

老實說，一開始我也懷疑，離了日本的水土，這些日本咖啡廳還能保有靈魂嗎？但走訪過後，我被打臉了（笑）。台灣的職人老闆們，簡直是把日本師傅的龜毛精神學了個十成十！他們不只進口日本頂級咖啡豆（像是有名的「琥珀女王」咖啡豆，許多店都堅持用日本直送的），連那些看起來樸拙卻價值不菲的陶杯、鐵壺，甚至是一張張老舊但有味道的桌椅，都可能真的是老闆親自從日本古董市集「扛」回來的寶貝！

更讓我驚豔的是那份「因地制宜」的智慧。你以為日本咖啡廳只賣深烘焙咖啡配起司蛋糕？大錯特錯！台灣的店家常把本地新鮮水果、特色茶葉（比如東方美人茶、蜜香紅茶）巧妙融入傳統和菓子或甜點創作裡。在「菓實日」，我就吃過一款用當季大湖草莓做的草莓大福帕菲，底下鋪著自製草莓果醬和台灣香草冰淇淋，頂層是Q彈大福皮和新鮮草莓，一叉子挖下去，酸甜冰涼與軟糯交織，日本咖啡廳的細膩遇上台灣水果的奔放，好吃到讓人想轉圈圈！這種融合，讓體驗更獨特。

日本咖啡廳 VS. 一般咖啡館？差別可大了！

如果你以為只是裝潢風格不同，那就太小看日本咖啡廳了。讓我用這張表，直接點出那些讓我這個老旅遊蟲也讚嘆的關鍵差異：

尤其是那份對「深焙」的執著！記得第一次在台北的「疍宅 Eg ghost」點了一杯他們自豪的深焙手沖。老闆（兼咖啡師）在我面前不疾不徐地磨豆、溫壺、注水，專注得像在進行一場儀式。入口那瞬間，強烈的炭焙香氣衝上來，接著是濃郁的堅果、可可風味，尾韻出乎意料地乾淨，帶著舒服的甘甜，完全沒有想像中的焦苦澀味。這種把深焙做到極致圓潤的境界，是我在很多強調「第三波」淺焙花果香的咖啡店裡，很少體驗到的震撼。那份純粹與職人精神，正是日本咖啡廳最迷人的核心。

深入巷弄！我的TOP 10台灣日本咖啡廳真心推薦

跑了這麼多地方，嘴也算被養刁了（笑）。以下這份清單，是我用無數杯咖啡和甜點（還有體重...）換來的真心推薦。每家都親自踩點過，照著這個吃保證不踩雷！評價絕對真實，有好說好，有缺點也絕不隱瞞：

• 1. 平安京茶事 (台北市中正區)
  

  地址： 台北市中正區師大路一段49巷13號

  營業時間： 週三至週一 12:00 - 20:00 (週二公休，別撲空！)

  價格區間： 飲品 NT$180 - $280 / 甜點 NT$180 - $350 (高單價，但值得偶爾奢侈)

  必點菜單：

  • 抹茶提拉米蘇： 用頂級丸久小山園抹茶粉做的，層次分明，抹茶的微苦與馬斯卡彭的甜潤平衡得超完美，撒上的金箔更添奢華感。是我心中台北抹茶甜點前三名！
  • 琥珀女王： 鎮店之寶！冰滴咖啡加入自製糖漿與鮮奶油，喝之前不能攪拌！直接對著杯緣啜飲，感受熱咖啡穿透冰奶油層的冷熱交融與極致滑順，絕對驚艷。

  個人評價介紹： 這家絕對是台北日本咖啡廳的代表作！從踏入店門那刻起，濃濃的京都町家風情就讓人彷彿穿越時空。榻榻米座位、老件擺設、穿著和服的店員（不是裝飾，是真的會穿！），細節滿分。缺點？生意超級好，假日沒開門前就得去排隊是常態，店內空間不算寬敞，聊天太大聲會被側目（適合追求靜謐的人）。但為了那杯琥珀女王和抹茶提拉米蘇，排隊我認了！深刻體會到日本咖啡廳對氛圍營造的極致追求。

• 2. 疍宅 Eg ghost - 烤甜點專賣 (台北市中山區)

  地址： 台北市中山區松江路204巷45號 (巷子內，第一次去有點難找，要有點耐心)

  營業時間： 週一至週日 12:00 - 20:00 (甜點賣完會提早打烊！)

  價格區間： 飲品 NT$130 - $180 / 甜點 NT$150 - $200 (價格相對親民可愛)

  必點菜單：

  • 各種現烤布丁： 原味經典必吃！焦糖微苦香濃，布丁體綿密蛋香十足。季節水果口味（如草莓、芒果）也常讓人驚喜，水果品質很新鮮。
  • 小山園抹茶戚風： 鬆軟濕潤的戚風蛋糕體，淋上濃郁微苦的抹茶醬，再搭配鮮奶油和蜜紅豆，經典組合不出錯。

  個人評價介紹： 隱身在辦公區靜巷內的老宅日本咖啡廳，由兩位親切的年輕女生經營。招牌就是「現點現烤」的布丁和戚風！看著甜點師在開放式小廚房專注烤布丁的畫面很療癒。布丁剛出爐溫熱綿密，焦糖香氣四溢，真的超讚！戚風也很有水準，蓬鬆濕潤。店內空間小巧溫馨，佈置雜貨風帶點日式感。缺點是位置少（大概只有10個左右），很容易客滿，且因為現烤需要等待時間（約15-20分鐘），趕時間不適合。但那份手作的溫度和親民的價格，讓我願意等待。是感受日本咖啡廳家庭感的好選擇。

• 3. 香色 Xiang Se (台北市中正區)
  

  地址： 台北市中正區徐州路38號 (台大醫院附近，一棟有庭院的老宅)

  營業時間： 僅營業 週五至週日 13:00 - 19:00 (營業時間超任性！務必注意)

  價格區間： 飲品 NT$200 - $300 / 甜點 NT$220 - $350 (走精緻高價路線)

  必點菜單：

  • 季節水果聖代： 視覺與味覺的雙重饗宴！依照當季嚴選水果（如愛文芒果、大湖草莓、麝香葡萄），搭配自製冰淇淋、果醬、卡士達、脆餅等，層層堆疊宛如藝術品，每次內容都不同，充滿驚喜。
  • 手沖單品咖啡： 豆單常更換，老闆選豆眼光獨到，沖煮技術沉穩，能精準展現不同豆子的特色風味。

  個人評價介紹： 由知名私廚「香色」團隊打造的甜點店，隱身在有綠意庭院的日式老宅內。氛圍低調靜謐，充滿高級感。這裡的甜點，特別是聖代，簡直是藝術品等級！用料頂級、搭配巧妙、口感豐富。手沖咖啡品質也非常穩定優秀。缺點非常明顯：價格高、座位極少（大概6-8個）、預約困難（採線上預約制，需密切關注粉專釋出時段）、營業時間超級短！完全是任性的頂級玩家路線。但如果你追求極致的甜點體驗與日本咖啡廳的究極美學，這裡值得你克服萬難預約一次看看。記得訂位要快狠準！

• 4. 成真咖啡 Come True Coffee (台中審計店) (台中市西區)

  地址： 台中市西區民生路370號 (審計新村內，老宅改建)

  營業時間： 週一至週五 10:00 - 21:00 / 週六日 09:00 - 21:00

  價格區間： 飲品 NT$130 - $220 / 創意咖啡 NT$180 - $250 / 甜點輕食 NT$150 - $350

  必點菜單：

  • 杜鵑 Aurora： 招牌創意咖啡！以阿里山烏龍茶為基底，加入新鮮葡萄、蘋果、檸檬片，再沖入濃縮咖啡，最後點綴食用花。視覺夢幻，口感清爽酸甜帶茶香與咖啡香，層次豐富，非常適合不愛濃苦咖啡的人。
  • 富士山阿里山烏龍舒芙蕾： 蓬鬆柔軟的日式舒芙蕾厚鬆餅，淋上特製阿里山烏龍茶醬，撒上糖粉宛如富士山頂積雪，茶香清新不膩。

  個人評價介紹： 雖然是連鎖品牌，但台中審計店選在文青聖地審計新村的老宅內，空間寬敞舒適，保留了老屋元素又帶點現代日式簡約風。最大特色是將台灣茶、在地水果與咖啡完美融合的「創意咖啡」系列，視覺效果和口味都令人印象深刻，非常適合打卡也滿足味蕾。餐點選擇多元（早午餐、義大利麵、舒芙蕾都有），適合朋友聚餐。缺點是人潮眾多，假日一位難求，環境較為熱鬧（想安靜讀書工作可能不適合）。是體驗融合台灣元素的日本咖啡廳創意力的好地方。

• 5. 順道パン。風呂敷喜餅專賣店 (台中市豐原區)
  

  地址： 台中市豐原區豐原大道一段149巷105號 (不在熱鬧市區，開車較方便)

  營業時間： 週二至週日 10:00 - 18:00 (週一公休)

  價格區間： 飲品 NT$120 - $180 / 麵包甜點 NT$50 - $220

  必點菜單：

  • 生乳捲 (原味/季節水果限定)： 蛋糕體濕潤綿密，內餡的北海道生乳奶油香濃滑順不甜膩。季節水果口味（如草莓、芒果）總是用料大方，水果品質佳。
  • 各式日式麵包： 如鹽可頌、紅豆麵包、明太子法國等，強調天然酵母、長時間發酵，口感Q彈有嚼勁，單純但美味。

  個人評價介紹： 這家嚴格來說是「麵包店+咖啡廳」，主打日式精緻麵包與甜點，同時提供簡單飲品。店內裝潢是純白色系搭配木質，乾淨明亮，很有日本街角麵包店的感覺。生乳捲是招牌，奶油品質真的沒話說，吃過就懂！鹽可頌外酥內Q帶天然奶油香，也是必買。空間不大但舒適，點份生乳捲配杯熱茶，就是完美的日式午茶。缺點是位置在豐原，離台中市區有段距離，且飲品選擇相對簡單（咖啡非強項，茶類較佳）。但如果你是麵包甜點控，專程來豐原品嚐這份日本咖啡廳的烘焙職人精神絕對值得。

• 6. 菓實日 (台北市大安區)

  地址： 台北市大安區六張犁捷運站附近 (確切地址常變動或採預約制，務必先查FB/IG！)

  營業時間： 不固定！ 採 「快閃」、「期間限定店」或「宅配/預約自取」 為主 (追蹤IG/FB是唯一解)

  價格區間： 水果蛋糕 NT$900 - $1800 (整模) / 切片水果塔 NT$220 - $300 (依當季水果而定)

  必點菜單：

  • 當季新鮮水果蛋糕： 絕對招牌！依照盛產水果（草莓、水蜜桃、葡萄、栗子...）設計，外觀像花園般繽紛。蛋糕體濕潤輕盈，奶油清爽不膩，水果品質頂尖、份量豪邁，吃的就是水果本身的鮮甜多汁。
  • 季節水果塔： 酥脆的塔皮，滿滿的卡士達醬和新鮮水果堆疊，視覺效果滿分，口感豐富。

  個人評價介紹： 這家是甜點界的夢幻逸品！主理人對水果的嚴選與美感搭配近乎苛求，每一款蛋糕都像藝術品。味道上，水果的鮮甜是絕對主角，奶油和蛋糕體都是稱職的綠葉，清爽無負擔。缺點是「非常難買到」！沒有固定店面，快閃資訊要緊盯粉專，且價格不斐。整模蛋糕需要預訂，現場切片通常限量且秒殺。但那份對水果極致呈現的執著，完美體現了日本咖啡廳對「旬之味」的講究。吃過一次，你就會懂為什麼大家瘋狂追隨。適合送禮或特別紀念日犒賞自己。

• 7. 花漾雨舞 (台北市中山區)

  地址： 台北市中山區林森北路487號1樓208室 (條通巷弄內，林森公園旁)

  營業時間： 週一至週日 11:00 - 19:00 (週二公休)

  價格區間： 飲品 NT$150 - $220 / 甜點 NT$180 - $280

  必點菜單：

  • 日式布丁： 口感超級綿密細緻，蛋香濃郁，焦糖層苦甜平衡恰到好處，是簡單卻讓人回味無窮的經典。
  • 季節水果三明治： 使用鮮奶吐司，夾入滿滿的打發鮮奶油和當季新鮮水果（草莓或蜜柑最常見），奶油輕盈微甜，水果酸甜多汁，吐司柔軟，組合起來非常療癒。

  個人評價介紹： 隱身在充滿歷史感的條通區域，這家小店散發著昭和復古風情，安靜而溫暖。甜點走樸實卻高水準的路線，沒有華麗裝飾，但每一口都能感受到真材實料和用心。特別推薦他們的布丁，是我在台北吃過數一數二好吃的日式布丁！水果三明治也是料好實在。店內座位不多，但氣氛悠閒，店員親切。缺點是品項選擇相對較少，招牌款太晚去容易賣完。是間能讓人靜下心來，單純享受甜點美好的低調系日本咖啡廳。沒有網美店喧囂，只有實在的好味道。

• 8. 豆花莊 (台北市大同區)

  地址： 台北市大同區迪化街一段21號 (永樂市場對面)

  營業時間： 週一至週日 09:00 - 23:00 (傳統老店，營業時間長)

  價格區間： 傳統豆花/甜品 NT$50 - $70 (銅板價！)

  必點菜單：

  • 綜合豆花： 可選粉圓、花生、紅豆、綠豆、芋圓等配料。豆花本身綿密細緻，帶有天然豆香，糖水甜度適中不死甜。
  • 傳統燒麻糬： 熱呼呼的麻糬裹上滿滿花生粉和芝麻粉，Q軟香甜，冬天吃超幸福！

  個人評價介紹： 雖然名為豆花莊，也賣刨冰，但我要特別推薦它充滿「台味」的日式感！位在古色古香的迪化街上，店內是簡樸的磨石子地板與木桌椅，非常有老台灣冰果室的氛圍。重點是那份專注做好一碗豆花、一份燒麻糬的職人態度，與追求簡單美味的堅持，和日本咖啡廳的精神不謀而合。豆花色澤天然，口感滑嫩，配料煮得恰到好處。燒麻糬更是經典中的經典！雖然沒有華麗裝潢和精品咖啡，但這份傳承數十年、價格實惠的古早好滋味，展現了另一種扎根於在地的日本咖啡廳式專注精神。逛累迪化街來一碗，絕對滿足。

• 9. 好丘 Good Chos (信義店) (台北市信義區)

  地址： 台北市信義區松勤街54號 (四四南村內)

  營業時間： 週一至週日 10:00 - 20:00 (週五週六至20:30)

  價格區間： 飲品 NT$120 - $180 / 貝果 NT$60 - $120 / 輕食套餐 NT$250 - $350

  必點菜單：

  • 各式口味貝果: 絕對招牌！選擇超多（原味、乳酪、雙蔥、草莓乳酪、地瓜...），口感紮實Q韌有嚼勁，越嚼越香。可單買或做成貝果三明治。
  • 客家鹹豬肉貝果三明治： 將台式經典客家鹹豬肉夾入貝果中，搭配爽脆生菜和特調醬，鹹香夠味，創意十足又好吃。
  • 陳年菜脯蛋貝果堡： 另一個創意台式口味，菜脯的鹹香和蛋很搭，貝果中和了油膩感。

  個人評價介紹： 開在老眷村「四四南村」裡，結合了古蹟活化與在地文創的好丘，空間寬敞舒適，充滿懷舊與新潮融合的氣息。這裡最強的就是「貝果」！專注於將台灣在地食材（如地瓜、芋頭、菜脯、鹹豬肉、豆腐乳、甚至珍珠奶茶！）巧妙融入貝果製作與餐點中，創造出獨特的「台味貝果」。貝果本體做得非常好，紮實Q彈。坐在老屋改建的空間裡，吃著融合台日精神的貝果，看著101大樓，這種混搭體驗非常台北！缺點是人潮眾多、環境較為熱鬧（假日尤甚），且貝果口味有時創意大於經典美味（有些特殊口味評價較兩極）。是體驗台灣在地食材如何在日本咖啡廳的框架下展現新意的有趣選擇。

• 10. 二會咖啡廳 (台北市中山區)

  地址： 台北市中山區錦西街70巷1號 (隱密巷內二樓)

  營業時間： 週一至週日 13:00 - 20:00 (週三公休)

  價格區間： 飲品 NT$130 - $200 / 甜點 NT$150 - $200

  必點菜單：

  • 大人味布丁： 質地偏紮實綿密，焦糖帶有明顯的苦韻，蛋香濃郁，是屬於成熟大人的深沉風味。
  • 手沖單品咖啡： 店家選豆有品味，偏向中深焙，風味乾淨醇厚，搭配布丁很適合。
  • 昭和硬布丁： 如其名，口感更為硬實，焦糖香氣濃郁，風味更集中強烈。

  個人評價介紹： 隱藏在民生西路巷弄內的老公寓二樓，沒有醒目招牌，推開門彷彿進入另一個時空。昏暗的燈光、復古老傢俱、懷舊擺飾，營造出強烈的昭和喫茶店氛圍，安靜得只聽得見咖啡機磨豆聲和低語。這裡的布丁是特色，特別是「大人味」和「昭和硬布丁」，焦糖的苦甜韻味明顯，不是走大眾討喜路線，但獨具風格，搭配一杯深焙手沖，非常有韻味。缺點是空間較小（約10個座位）、燈光真的很暗（看書不太適合）、禁帶外食且低消一杯飲品。但如果你想找一處真正安靜、充滿時代感、專注品味咖啡與布丁的祕密基地，這家低調到不行的日本咖啡廳非常值得一訪。適合需要獨處沉思的午後。日本咖啡廳的沉靜魅力，在此展露無遺。
  

點單不踩雷！聰明客的日本咖啡廳生存指南

這些年在各地日本咖啡廳打滾，繳了不少學費（有些甜點貴到心在滴血卻不好吃），也有些小心得可以分享：

• 看懂Menu關鍵字：
  • 深焙/中深焙： 基本款，通常追求醇厚、苦甜平衡、低酸度。怕酸的人點這個比較安全。像「疍宅」那種能把深焙做到極致圓潤的最厲害！
  • 單品咖啡： 通常會標產區、莊園、處理法。喜歡品嚐咖啡純粹地域風味的行家首選。記得問問當天的建議沖煮方式（手沖、虹吸、法壓？）。
  • 創意咖啡： 加入茶、水果、香料等元素的特調。像「成真咖啡」的杜鵑就是代表。適合想嚐鮮或不愛純黑咖啡的人。
  • 和風/日式甜點： 指抹茶類（生乳捲、提拉米蘇、戚風）、水果奶油三明治、布丁、最中、蕨餅等。看到「自家製」通常加分！「菓實日」的水果蛋糕就是極致表現。
  • 季節限定： 這四個字請畫重點！日本咖啡廳最重視「旬の味」，用當季最新鮮食材（草莓、芒果、栗子、柿子等）做的甜點或飲品，通常都是當期最強主打，錯過要等明年！
• 聰明點單搭配術：
  • 深焙咖啡 + 濃郁系甜點： 例如深焙手沖/熱拿鐵 + 抹茶提拉米蘇、起司蛋糕。咖啡的苦醇能中和甜膩。
  • 中淺焙/果香咖啡 + 水果系甜點： 例如帶柑橘或莓果調性的手沖 + 水果聖代、水果塔。風味相互輝映。
  • 抹茶/焙茶飲品 + 和菓子/最中： 經典日式搭配，茶香與微甜點心絕配。
  • 大人味布丁/昭和硬布丁 + 黑咖啡/熱茶： 二會那種帶苦韻的布丁，配無糖飲料最能感受其深度層次。
  • 冰滴/冷萃咖啡： 夏天最佳選擇，通常口感乾淨、酸度柔和順口，單喝就很好。「平安京」的琥珀女王就是華麗升級版！
• 點單禁忌 & NG行為（拜託別當失格旅人）：
  • 大聲喧嘩或講手機： 這絕對是日本咖啡廳大忌！多數追求靜謐氛圍，請輕聲細語。看到有人在安靜看書工作，就更要自動降低音量。
  • 催促餐點或表現不耐煩： 很多甜點是現點現做（像「疍宅」的烤布丁），咖啡是專注手沖，需要時間。趕時間真的不適合去這種店！
  • 要求調整甜度或客製化過度： 職人對自己的配方比例通常有堅持（特別是經典款甜點和黑咖啡），要求減糖或改配方可能被委婉拒絕（或讓師傅心在淌血）。特殊需求可以先禮貌詢問。
  • 攜帶外食或在店內吃味道重的食物： 大部分都禁止外食，尤其味道重的食物會破壞店內咖啡香氣和氛圍。有些店（如二會）連外帶飲品都不行。
  • 對店內擺設、器皿隨意觸碰或移動： 很多老件、器皿可能是老闆珍藏，甚至價值不菲！拍照可以，動手請千萬不要。日本咖啡廳的器物之美，用眼睛欣賞就好。
  • 拍照開閃光燈或影響他人： 想拍美照OK，但請關閉閃光燈，動作快一點，別為了喬角度擋到別人或占用座位太久。店是用來享受的，不是攝影棚。

給咖啡控的終極實用工具包

最後，分享一些讓我這個老咖受益匪淺的資源和心得：

• 我的口袋追蹤清單：
  1. Instagram Hashtags： `#台北咖啡廳` `#台中咖啡廳` `#日本喫茶店` `#日式咖啡廳` `#深焙咖啡` `#手沖咖啡` `#日式布丁` `#抹茶甜點` `#水果三明治` (記得切換繁體中文搜尋)
  2. 在地咖啡達人/美食部落客： 在IG或FB搜尋關鍵字，找到口味跟你相近、評論真實不浮誇的在地達人追蹤。他們常會挖到新開的隱藏版小店！（比看大型媒體報導更快）
  3. 目標店家的官方FB/IG： 最重要！ 像「菓實日」、「香色」這種神級難訂或快閃店，資訊都只會公布在官方粉專。設定「搶先看」或開啟通知才不會錯過！營業時間變動、公休、新品上市、預約連結都在這裡。
• 咖啡豆伴手禮推薦：

  很多厲害的日本咖啡廳也有販售自己烘焙或精選的咖啡豆，是極佳的伴手禮選擇！通常包裝精緻有質感。個人買過不錯的：
  • 平安京茶事: 他們的深焙豆（尤其用來做琥珀女王的配方豆），風味醇厚乾淨，適合喜歡傳統日式深焙風味的朋友。
  • 二會咖啡廳: 風格偏中深焙，口味沉穩內斂，包裝簡約有質感。
  • 疍宅 Eg ghost: 不定期會推出他們覺得不錯的豆子，可以問問老闆當期推薦。
  • 順道パン: 雖然主打麵包，有時也會有合作或推薦的咖啡豆，比較看緣分。
  選購重點： 看烘焙日期（越新鮮越好）、產區/風味描述是否符合收禮者喜好、詢問店家建議的沖煮方式（方便對方回家沖泡）。

Q&A：關於日本咖啡廳，你想問的都在這！

• Q：一定要穿得很正式才能去日本咖啡廳嗎？
  A： 完全不用緊張！除非店家特別註明有 Dress Code（極少數高級店可能會有，像「香色」可能稍微要注意一下穿著），否則絕大多數的日本咖啡廳都歡迎休閒穿著。乾淨、整齊、舒適最重要（別穿拖鞋睡衣就好XD）。重點是保持安靜和尊重空間氛圍，比穿什麼更重要。

• Q：為什麼有些日本咖啡廳的甜點價格這麼高？
  A： 這問題我也糾結過！但深入了解後，貴通常有幾個原因：食材成本超高（頂級日本抹茶粉、進口奶油奶酪、新鮮高品質水果、嚴選咖啡豆）、職人手作時間與技術（很多甜點步驟繁複耗時，像戚風蛋糕、手作布丁、複雜的聖代）、珍貴的空間與氛圍成本（老宅租金、特殊器具、精心營造的環境）。當你吃到「菓實日」那滿滿頂級鮮果的蛋糕，或是「平安京」那杯工序繁複的琥珀女王，就會明白價格反映的不只是食物本身，而是整體的體驗價值。當然，值不值得看個人預算和喜好啦！

• Q：一個人去日本咖啡廳會很奇怪嗎？
  A： 一點也不奇怪！而且超級適合！ 我自己就超愛一個人泡咖啡廳。很多日本咖啡廳的氛圍就是為獨處者設計的：安靜的角落、適合閱讀的燈光、專注沖煮的咖啡師不打擾你。帶本書、筆電，或單純放空看窗外，享受一個人的咖啡時光，是忙碌生活中難得的奢侈。像「二會」、「花漾雨舞」這種安靜的小店，一個人去反而更能沉浸在那份寧靜美好中。別害羞，獨享咖啡的樂趣，去了就懂！