西門町日本料理：老饕嚴選10間餐廳與挑選秘訣

• 鮭魚肚握壽司： 厚切！厚切！厚切！ 重要說三遍！一片幾乎等於別人兩片厚，油脂豐腴，入口即化，超級滿足！(一份兩個，點餐時要注意份量)
• 綜合生魚片： 同樣走大器路線，種類多，厚度足，新鮮度有一定水準。
• 烤鮭魚下巴： 烤得恰到好處，外皮香脆，肉質細嫩多汁，膠質豐富。
• 味噌湯： 免費續加！ 裡面料不少，CP值高到破錶。

這家絕對是西門町日本料理裡「浮誇系」的扛霸子！份量大到常常吃不完要打包。生魚片新鮮度算不錯（以這個價格和份量來說），但精緻度就不要強求了。環境就是典型台式日本料理店，熱鬧滾滾。最大缺點：排隊排到天荒地老！ 沒有耐心千萬別來。另外，醋飯不是他們的強項，握壽司的飯比較普通。適合超級餓、喜歡大口吃肉、追求飽足感的朋友！想吃精緻路線的可以跳過。記得，認明貴陽街本店！

• 綜合生魚片： 經典款，種類搭配得宜，新鮮度穩定。
• 炸豬排 / 炸蝦定食： 他們的炸物功夫不錯，外酥內軟，定食附湯、小菜、飯，飽足感夠。
• 鰻魚飯： 價格親民，醬汁口味是偏台灣人喜歡的甜鹹風，鰻魚肉質尚可。想嘗試鰻魚飯又不想花大錢可以試試。
• 豆皮壽司： 甜甜的豆皮包著醋飯，簡單好吃，是很多老台北人的回憶。

開業超過70年！是許多台北人從小吃到大的回憶。餐點選擇超級多，從生魚片、壽司、手卷、定食、鍋物、炸物、炒菜通通有，就是一本日本料理百科全書。口味是標準的「台日混合風」，符合大眾口味。環境寬敞，有種老派餐廳的氛圍。服務速度快，適合家庭聚餐或朋友聚會。優點是穩定、選擇多、不貴。缺點是精緻度和食材等級就不要跟高級店比了。 吃的是情懷和一種安心的味道。算是西門町日本料理裡的「安全牌」。

• 每日限定海鮮丼： 午餐限定！數量有限！ 內容根據當日魚貨變化，但用料絕對是高級豪華等級，常見海膽、鮭魚卵、大干貝、甜蝦、各式新鮮魚生。醋飯調味得宜。

這絕對是西門町日本料理裡最有趣的「隱藏版」！誰能想到頂級牛肉麵名店裡，午餐時段竟藏著如此高水準的海鮮丼？第一次吃到時下巴都快掉下來。用料非常捨得，新鮮度沒話說，處理得也很乾淨。醋飯溫度和酸度都恰到好處。缺點就是：1. 只有午餐有。2. 數量真的很少，常常開店半小時就賣完！3. 價格不便宜。 想吃一定要早點去排隊（對，排牛肉麵的隊伍通常也包含等海鮮丼的），而且抱著「今天吃不到也別難過」的心情比較好。但當你吃到的那一刻，會覺得很值得！想挑戰運氣和味蕾的饕客必試。

• 綜合生魚片 / 特選生魚片： 直接點當天推薦的漁獲，新鮮就是王道！尤其是現流魚，口感風味一流。
• 海膽軍艦： 海膽給得大方，鮮甜濃郁無腥味。
• 鮭魚卵手卷 / 散壽司： 鮭魚卵鹹鮮爆漿，品質穩定。
• 烤魚（當季）： 簡單鹽烤，吃魚肉的鮮美原味。

這家是許多生魚片愛好者的私房名單！店面真的很小，主打立食（站著吃）或外面有少量座位。最大賣點就是「新鮮」！ 店家本身有在做水產批發，所以能拿到第一手的好貨。生魚片切得厚實，口感極佳。飯類表現也不錯。缺點：環境擁擠，尖峰時間要排隊且站著吃有點累，價位不算低（但食材對得起價格）。 想吃頂級新鮮貨，這裡是好選擇。是西門町日本料理中專注於「魚獲本味」的代表之一。記得帶現金！不能刷卡。

• 豪華海景丼 / 特上海鮮丼： 滿滿的綜合生魚片鋪在醋飯上，種類多樣，視覺效果滿分，新鮮度對得起價格。
• 鮭魚親子丼： 炙燒鮭魚搭配鮭魚卵，雙重享受，油脂香氣十足。
• 味噌湯（可續）： 料多味美，免費續湯超佛心！

如果你想找一間西門町日本料理，能吃飽、吃巧、又不傷荷包，海人絕對是首選之一！丼飯種類選擇多，從基本款到豪華版都有。生魚片給得很有誠意，雖然不是頂級魚種，但新鮮度有基本保障。醋飯OK。最大優勢就是價格實惠、份量足！ 用餐時間人潮洶湧，但翻桌率快。環境比較簡單、熱鬧。非常適合學生、小資族或想快速解決一餐又想吃到多種海鮮的朋友。想吃高級食材請往上找，但論CP值，海人很難被擊敗。

• 明太子炒烏龍： 濃郁鹹香的明太子包裹著Q彈烏龍麵，超邪惡超好吃！
• 各式串燒（雞肉、豬肉、蔬菜）： 火候掌握不錯，醬汁或鹽烤各有風味。
• 酒蒸蛤蜊： 湯頭鮮美，蛤蜊飽滿，下酒好菜。
• 午仔魚一夜干： 烤得皮酥肉嫩，鮮香十足。
• 清酒/啤酒： 種類不少，搭配餐點很對味。

這家店是西門町日本料理中很有個性的「深夜食堂」類型。店面小巧溫馨，很有日式居酒屋氛圍。菜色以熱食、下酒菜為主，生魚片選擇較少。師傅（老闆）蠻有個性，手藝不錯。非常適合朋友下班後小聚、聊天、喝一杯。缺點是位置不多，有時需等候；價格不算特別便宜；服務步調比較悠閒。 想吃精緻生魚片丼飯的不適合來這裡。但想在深夜找個溫馨的地方吃點暖胃的日式料理、喝點小酒，魚バカ是個好選擇。

• 鰻重（各種大小）： 鰻魚採用關西風的「蒸烤」工法，口感比較鬆軟細膩，醬汁甘甜不死鹹。飯煮得不錯。
• 鰻魚玉子燒： 軟嫩的玉子燒包裹著鰻魚，風味獨特。
• 鰻骨： 炸得酥脆，當作下酒小零食很適合。

想吃專注於鰻魚的西門町日本料理，京都屋是經典選擇之一。他們的特色是關西風的蒸烤鰻魚，跟肥前屋（另一家名店）的關東直烤風味不同。口感相對軟嫩，油脂感較溫和，醬汁比較清爽甘甜。環境是傳統日式風格，有塌塌米座位區。鰻魚品質穩定。缺點是價格偏高，用餐時間人很多需要排隊，服務有時比較急促。 喜歡細緻軟嫩口感鰻魚飯的人會愛。想嘗試不同鰻魚風味可以來體驗看看。

• Omakase套餐： 由阿治師傅根據當日最佳漁獲設計菜單，通常包含前菜、刺身、煮物、烤物、壽司、湯品、甜點等。沒有特定菜單，吃的是師傅的創意和當令食材。

這家是西門町日本料理中走高檔路線的代表作之一。主打板前無菜單料理（Omakase）。阿治師傅手藝精湛，對食材挑選極其嚴格，很多是日本直送的高級魚貨。每一道料理都像藝術品，視覺味覺都是享受。醋飯水準高，與魚料搭配完美。優點是頂級的食材、細膩的手藝、精緻的用餐體驗。缺點非常明顯：價格高昂、需要提前很久預約、位置極少。 適合特殊節日慶祝、追求極致用餐體驗、預算充足的美食愛好者。是一間讓你見識到西門町日本料理也能如此精緻頂尖的店。記得帶足預算和期待的心。

• 綜合握壽司： 價格實惠，魚料新鮮度不錯，醋飯也OK，是安全的好選擇。
• 烤鯖魚定食： 烤得皮脆肉嫩，油脂豐富，定食配菜豐富。
• 炸豆腐： 外酥內嫩，醬汁清爽。
• 炒烏龍麵： 口味家常，料多實在。

這是一家非常典型的鄰家西門町日本料理店。店面不大，裝潢簡單，但乾淨整潔。老闆一家人經營，感覺很溫馨。餐點選擇多樣，從生食到熟食、定食、丼飯都有。口味走大眾化路線，不會太鹹或太甜，就像媽媽在家做的（但更專業一點）。食材新鮮度有一定水準，價格非常親民。老闆很客氣。優點是價格實惠、選擇多、用餐氛圍輕鬆。缺點是環境普通，沒有華麗裝潢；口味中規中矩，追求驚艷感的可能會失望。 適合想吃頓簡單、舒服、不花大錢的日式家常料理時來訪。是那種不會驚天動地，但會讓人想再來的溫馨小店。

• 綜合生魚片： 新鮮實在，切得頗有厚度。
• 炸蝦天婦羅 / 炸豬排定食： 炸功不錯，不會過於油膩，定食附湯、飯、小菜。
• 炒水蓮 / 炒高麗菜苗： 炒得清脆，鑊氣足。
• 茶碗蒸： 滑嫩順口，配料豐富。

金魚也是西門町開業多年的老店了，跟村一樣，是附近居民和上班族解決晚餐的愛店之一。環境同樣是簡單家庭式。餐點選擇非常多，從壽司、生魚片、手卷、烤物、炸物、炒菜、鍋物應有盡有。口味偏台式一些，但該有的日式風味也有。生魚片新鮮度穩定，熟食也做得不錯。優點是選擇超級超級多、價格合理、上菜速度快、口味大眾接受度高。缺點是環境較舊、比較吵雜、口味精緻度普通。 非常適合一群朋友聚餐，想吃什麼類型的西門町日本料理幾乎都點的到，不怕眾口難調。是吃粗飽、聚餐聊天的好所在。